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餐饮业厨房油烟净化器治理设计方案

发布日期:2016年01月18日 作者:河南致远环保科技 点击:次


  餐饮业厨房油烟净化器治理设计方案

  一、 工程概述:

  根据新建项目环境管理条例,切实做好环保“三废”要求,本公司在对连锁餐饮有限公司在新建厨房进行现场堪察和核算,并结合公司多年来油烟治理工程经验的基础上,拟订了本项目油烟治理工程设计方案(包括厨房送新风工程),供环保专家与贵公司领导评定审核。

  二、 设计依据:

  新建酒店厨房结构设施,安装环境等。

  国家环境保护标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001通风工程施工及验收规范GBJ243-82

  三、 设计原则:

  1.力求治理流程简单,处理工艺成熟可靠,充分利用现有环境设施,节省工程投资,保证长期稳定运行。

  2.设备质量可靠,技术先进,经济合理,设备投资省,占地面积少,运行费用低。

  四、 进气质量要求:

  厨房排放废气主在为动植物油、CO2、CO、C等,动植物油含量≤10mg/m3。

  五、油烟排放指标:

  油烟废气经净化后动植物油含量≤2mg/m3

  六、 烟气治理流程:

  油烟罩→出口支管→防火阀→主风管→油烟净化器→风柜→标准排放口

  七、 设备设计与治理方案 :

  1. 脱排油烟罩设计:

  根据厨房灶具规格尺寸摆放位置,暂定烹饪间脱排罩长度8.7米,烧腊间脱排罩长度3.3米,共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式,新风口为万向可调式,跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450,厚度550,吊装高度1800。脱排罩采用1.0优质不锈钢板制作,型号304/2B。为了保证吸风均匀,防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内,产生安全隐患,特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板,清洗时可随意拆卸。

  2. 抽风机设计:

  根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算,参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量,厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗,公司设计配置1台GH——25型低噪声风柜抽风。风柜参数为:流量31000m3/h,全压700Pa,电机功率11KW/380V,风机转速700r/min,噪声<72dB。由于风机运行时,系统噪声较大,所以在风机进出口处增加简易式消声器,减轻整个排风系统运行噪声。

  3. 静电油烟净化器设计:

  根据油烟排放量计算,设计1路主烟道配置1台YT-10P/JD过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理,处理风量可达24000 m3/h,净化率>90%,消耗功率0.75KW。另1路主烟道由于蒸汽与油烟废气混合成,所以配置1台YT-8P/JD型过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理即可。处理风量可达18000 m3/h,净化率>90%,消耗功率0.55KW。

  4. 防火装置:

  从消防安全考虑,公司设计添设防火阀,安装于主风管进口处,避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。

  5. 排风管线设计:

  根据风柜排风量计算,设计主风管截面780*600-600*600,风管内流速控制17 m/s。由于流速过快,主风管材料采用1.0镀锌板制作,每节长度1.25米,30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强,不仅能增加强度,还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300,支管材料采用0.75镀锌板制作,30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台,主钢架采遥10-8#工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。设备与管线布置参照设计示意图。

  6 新风管线设计:

  为了补充厨房内相匹配的新风,公司设计在切配加工间吊装1台SFG5-4型管道式轴流风机,轴流风机参数为:流量10000m3/h,全压200Pa,电机功率0.75KW/380V,风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长,配置1台GH-18型风柜,风柜参数为:流量12000m3/h,全压400Pa,电机功率3KW/380V,风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装,风机进出口安装简易式消声器,主风管设计660*300,风管底部开出风口200*200,出风口装铝合金双层可调式百叶窗。设备与管线布置参照设计示意图。