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餐饮油烟净化高空排放方案

发布日期:2016年01月18日 作者:河南致远环保科技 点击:次


  一、餐饮油烟的形成

  食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物,俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响;油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质,表现是致癌性的突变性,降低人体的免疫机能。

  二、餐饮油烟废气量计算

  根据厨房通风标准设计规范,烹饪厨具上方需安装集烟罩,通风工程排烟量需按照烟罩截面风速0.5-0.7m/s设计。

  根据Q=3600V·S

  Q:排烟量—m3/h      V:截面风速—m/s      S:集烟截面—㎡

  截面风速按0.6设计,即每平方米烟罩截面排烟量为

  Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

  三、餐饮油烟治理目标及高空排放要求

  1、餐饮油烟治理目标

  烟气排放出口符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求,实现达标排放;

  附表 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率

规模

小型

中型

大型

最高允许排放浓度(mg/m3)

2.0

净化设施最低去除效率(%)

  60

   70

 85

  2、餐饮油烟高空排放要求

  额定风量下,油烟净化设备净化效率要求:85%以上。

  在城市郊区,一般对餐饮油烟的排放要求比较低,油烟经过净化处理后,经由风管排出,在建筑物楼顶达标排放。即油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求。